Marmelade einkochen, was muss beachtet werden?

Selbstgemachte Marmelade geht ziemlich einfach, da muss man kein Fachmann sein. Das wusste auch schon Oma. Im Unterschied zur Industrieherstellung werden bei einer selbst gemachten Marmelade die Früchte mit Zucker eingekocht. In der industriellen Herstellung finden sich oftmals Zusatzstoffe wie Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und Stoffe, die Aussehen und Konsistenz beeinflussen. Der eingekochte Fruchtbrei wird nur mit Zucker und […]